我們都知道，商用洗碗機對家庭而言，較基本要素便是清洗餐具；對集中化就餐的場地例如酒店餐廳，快餐廳、賓館等那些地區，就應當在清洗的同時，進行消毒殺菌，這也是商用洗碗機的主要基本功能。但商用洗碗機尤其是自動的商用洗碗機也有很多額外作用，非常值得您在選購挑選時參考。
低端型號的商用洗碗機用的是塑膠或一般不銹鋼板材，而全部適中和高價位的商用洗碗機用的是不銹鋼板。在普通型號規格中，食物殘留物會殘余到過濾器中，因而務必按時手工清除過濾器。價錢較高的型號規格有可以全自動清洗的過濾器，廢水可立即排出來；有的也有小型粉碎機，可以把塊狀的食材破碎后隨濁水一起排出來。
適用的商用洗碗機，可以獲得的靈便度和可調整度就越高，比如碗架、籃框、撥桿。
普通的商用洗碗機清洗餐具范疇不廣，高端的商用洗碗機可以清洗各種不一樣材料的餐具，還可以清洗不一樣樣式的餐具；普通的商用洗碗機清洗全過程較長，必須初洗與泡浸，高端的商用洗碗機運用超音波刷碗技術性，不用初洗、泡浸。
一般的商用洗碗機具備一些機械控制，根據輪盤和計時器來管理方法不一樣的運行全過程。帶數碼科技讀值和電子計算機計時器的按鈕開關控制板會使商用洗碗機價錢貴一些，商用洗碗機功能強大些。
烘干處理作用使盤碗干得迅速，可是要耗費附加的動能。
運行種類也很重要如選用網帶式讓餐具躺著洗，高效率、潔凈度也更高一些。
假如您的廚房相鄰客廳，那么您為了更好地選購低噪聲的商用洗碗機而多花費應該是很非常值得的。