商用洗碗機作為高科技設備，改進后自動化性能高，工作效率大。與家庭洗碗機不同，商用洗碗機必須有專人管理和維護。平時多注意清潔保養，保證設備高效運轉，延長使用壽命。

商用洗碗機每天要有專人管理，根據設備的使用頻率制定完善有效的維護計劃。洗碗機應定期清洗、維修和保養，以更好地保持設備的性能，有效保證長期使用壽命。

每次作業前，員工應確保此類洗碗機的性能處于良好狀態，以有效地使洗碗機滿足本次作業的作業要求。無論商用洗碗機還是家用洗碗機在使用過程中出現故障，切記不要擅自拆卸維修，一定要通知專業維修技術人員處理。

如需更換洗碗機內部零件，必須從原廠購買，并注意零件的型號、規格是否符合規定標準，尤其是商用洗碗機的操作和使用。切記不要隨意購買零件，否則設備性能會大打折扣，機器不會被認真使用。